ヴィラマリア プライヴェートビン ソービニオンブラン

「ニュージーって、南半球なんでしょう？と、解りきったコトを、やや「けなし気味」

に聞く人、まわりに居てませんか？

「しょ？」じゃなくて、粗雑で、オイシクな

いんで「しょう？」みたいな、ね^^

ワタクシもそうでした＾＾ クラウディベイ を

飲むまでは。

「このグリーンオニオンのカンジ、エエヤ

ン！」とテンションも上がっておりました

が、いかんせん高額です。

芸能人格付けなんかで「３０００円のテーブ

ルワイン」などとヌカしてたりするんで、単

純に、ワタクシが、「根性無し」なのかも知

れませんが、小売価格、ほぼ３０００円の商

品は、流石に、デイリーではキビシイです。

きびしいから、デキマセンでは、発展がない

んで、とにかく探しました。試飲会にも行き

ました。

で、そんなに、全力をあげてみるコトもな

く、すんなり発見できたんです＾＾

それが、このワイン、ヴィラマリアです。

ニュージーのって、オーストラリアも、そう

なんですが、「やや高い」感は、否めません｡

なぜか、南半球つながりで、チリや、アルゼ

ンチン、南アフリカの量産品と比較してしま

うんですね。

僕も含めて＾＾

そりゃ高く感じるのも、仕方ないコトですね｡

実は、労働者の賃金が、白人ばかりなんで、

他の国の、ラテン系や黒人労働者のそれより

高いのが、大きな原因なんですって。

余談ですが、クラウディの輸入元は、ディア

ジオモエヘネシー、いわずと知れた、ルイヴ

ィトンやヘネシーを扱う企業なんで、

「おう､モッサイの、出されへんのやで！」と

フランス語で気合いを入れて、ニュージーに

おける「最高」にこだわったんであの価格に

「なるべくして、なった」んですって。

それを否定するんじゃないですが、やっぱり､

販売しやすくて、お買い上げ頂きやすい価格で、その上で「うまいやん！」

これが、セレクターである、「酒屋のオシゴ

ト」じゃないですか！

別に、クラウディを飲んでもらわなくてもい

いんですよ＾＾

とにかく、このグリーンオニオンのニュアン

スを体感して下さい！

クラウディを知ってから、「コイツ、ナカナ

カできるな」と思ってヴィラマリアを飲んで

頂くも、よし、ヴィラマリアを飲んでから、

クラウディを買って頂き、「さすが、ディア

ジオモエヘネシーは高級やで」と、納得頂く

も、よしです。

「なにか？２本買え、ちゅうコトか、へ？」

そ～ですバレマシタカ・・・

でも、買って頂いて損は無いですよ～

だって価格以上だと思ったから仕入れてるん

ですから。

ま、美味しいんですから＾＾

商品説明に戻ります

エスピノ シャルドネ

表題にある通り、チリのシャルドネは、

樽を使ってるワインが多いですね。

で、その味わいの方向付けが、デフォルメされ

た様に極端＾＾

確かに試飲会で、よく口にする味わいですよね。

でも、そういうワインは、大文字屋の好みから

外れるんで、まず仕入れませんけどね＾＾

さて、このエスピノですが、こいつは、発酵か

ら熟成まで終始ステンレスタンクが使われてい

ます。なので、酸がビッとキレた感じです。

これについては、ＭＬＦ、マロラクティック発

酵がなされてないのも要因の一つでしょう。

ん？？マロなんとかってワカラン？？

ですよね、ですよね＾＾

平たく言えば乳酸発酵です。

乳酸菌が、シャープなキレた味わいのリンゴ酸

を、まろやかな乳酸に変えるのがＭＬＦなんで

すが、このワインは当たり前ですが、乳酸菌も

添加しませんし、低温で発酵させるんで、リン

ゴ酸も温存されてるんですよね。

キンキンに冷たいところから呑み始めると、温

度に呼応する味わいの変化が楽しいワインです。

最終甘ったるくダレないんで、

次のひとくちがススミます。

箸を止める事の無いナイス食中酒なのでした。

ザブ シラーズ

さて、シラーズです。

「玉石混交」って言葉が一番シックリ来る

品種じゃないでしょうか。

難儀なことに、どんなにイマイチなシラー

ズでも、グラスに注いだ瞬間は、果実味満

載ってカンジで、基本「飲めてしまう」ん

ですよね～

我々酒屋が色んなワインを飲める機会の試

飲会では、バタバタと試飲してしまって、
ワインを開かせる事なくテイスティングし

てしまい、実際に飲んでみて、ド・タンニ

ンが大爆発し、知覚過敏の歯根と、舌の根

っこのあたりが痺れて、痛くてと、こんな

事態になりがちなんですよね。

このあたりの事も充分含めて、このザブシ

ラーズ入念にテイスティングしました。ご

安心ください＾＾

凶暴なタンニンが出来ちゃう原因って、結

局未熟なブドウが多く含まれるのも大いに

関係するんですよね。

元々シラーズって、温暖な気候を好み、樹

勢も結構、強かったりするんで、適正な選

別を施し、収量をある程度抑えないと大味

なワインになりがちなんですよ。

ザブについては、この辺りもていねいに作

業がなされているそうです。

それについては、呑めばわかりますね＾＾

グラスに注いで即のギュッとした果実味から、次第に湧き出してくる果皮由来の渋と

樽熟由来の苦味に思わず身構えてしまいま

すが、大丈夫です。見事にバランスを取っ

てくれています。

心地よい苦渋で、紅茶を思わせる芳醇な渋

や、深煎りのブラックコーヒーに存在する

酸も感じ取れます。

ホント、この価格にしては、充分ゴージャスな仕上がりだと思います。

リッチなシチリアのシラーズ、ちょっといいですよ＾＾

商品説明に戻ります

ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

スペインの白ワインで、

大文字屋がダイスキな品種のひとつが、
このアルバリーニョなんです。
でもでも、悲しいかな、アルバリーニョは、
若干高いんですよ。
原価が上がってしまう理由として一番大き
いのが、生産性の悪さなんです。
これは、どういうことかと言いますと、畑
が断崖絶壁の上に位置していて、機械化が
不可能で、マンパワーに頼らざるを得ない
んです。
リアスバイシャスのアルバリーニョなら、
大体２０００円くらいが相場です。
ウチのメインの販売価格対は、
１０００～１６００円くらいなんで、ど
うしても積極的になれていなかったんです。


価格だけで見れば、このワイン、
まさに「ド☆ストライク」なんですよね～


肝心の味わいは、グラスを二度見するクォ
リティなんですよ。


このワインもアルバリーニョらしい味わい
を踏襲してくれてます。
①キンキンに冷たいと、石清水を思わせる
清冽な味わい。
②温度が上がりだすと、湧き出す柑橘の爽
やかさ。
③更に温度が上がると「爆発する果実味」。


こんな感じのワインです。
③の爆発する果実味、これ、飲めば、わか
ります。
で、思わずもらす「お゛ボリュ～ミィ～」
と言っちゃいます＾＾


コスパも大爆発なのでした^^

飲んでから売るのが基本です！

 ☆ザクっと味わい☆

煮詰めたような濃厚系果実と樽のバニラ。
 カカオのニュアンスを感じるフルボディ

ローストビーフや鶏レバーなど、スパイスが

似合うフードとの相性がいいですね。バルサ

ミコ酢なんかが入ってると、より一層合いま

すね。       

   

詳しいテイスティングコメントは、こちらから

「ここでお知らせ！」
ワイン通販.COMの送料無料の条件は、
①ワイン4本とお米関係5kg
②ワイン単体で12本
③お会計金額が､2万円を超えた場合です。

 飲まれる際は、画像の様に、底に沈殿して

いる澱を良く溶かし込んでからにして下さ

いね～

 

このワインは、食用品種で造られているん

で、果肉の割合が多く、ろ過をしないと、

こんなにも澱が出るんですよね。

ま、それが、美味しさの要素なんですけど

ね(笑)

 

とにかく、強い桃の香りがします。

詳しいテイスティングコメントはこちら！

      ↑画像タップで拡大します↑

大文字屋とお付き合い頂くメリットとしては、店内に並

んでいる商品に対して、価格と味わいに酒屋として責任

をとれるようにする。つまり、販売する商品を飲んでか

ら、美味しいと判断して仕入れているので、店内全ての

商品が｢必ず美味しい｣のです。

小規模酒販店の存在意義とは、商品のセレクトセンスに

尽きると思っております。なので、一般的な売り場に必

ず並んでる商品が無くて、スーパーやコンビニで見たこ

とない商品が並んでいたりします。

町の酒屋の便利なところとして、冷えた瓶ビールがバラ

で買えたりします。

 

大瓶は、店内に二台あるリーチインクーラーの奥の一番

左側の扉の上段に並んでます。

スーパードライ、一番搾り、赤星、黒ラベルそれぞれ

税込￥368です。

中瓶は、同じ冷蔵庫の右側上段に並べています。クラッ

シックラガー、赤星、スーパードライともに税込￥288

です。

このほかにビールは、クラフト系の350ｍｌ缶がそこそ

こ揃ってます。こちらの紹介は、時をあらためて。

よく、瓶ビールが美味しいとか、瓶だから・・・なんて

聞きますよね。じゃ、なぜに瓶ビールが一番おいしいの

か？ですよ。

わかりやすくまとまってる記事を見つけましたので、参

照下さいませ。

まず、前提として、瓶と缶の中身は同じと言う点です。

次に容器の違いと、飲まれるシチュエーションの違い。

瓶は、ラッパ飲みせずにグラスに注ぐ。缶はそのまま口

をつけて飲む。この事で、泡を味わいの一部として楽し

めてる点と、金属が直接唇に触れる悪影響のハナシ。

缶からグラスに入れても、注ぎ口の形状から、瓶の方が

細かな泡を実現できるハナシ。

余談で、樽生と瓶、缶のガス圧設定の違いについてとか。

酒屋目線でも、ナルホドとなる内容でした。

細かいテクニカルな事は、眠くなるんで、このくらいで。

美味しいビールがあったなら、美味しいアテが欲しくな

りますよね。ここらで、ネットの強みを活かさなきゃ。

ビール飲むなら、どんなフードがいいんでしょう。

この先も、このスタイルで継続したいんで、ネタは、小

出しにさせてもらいます。まずは、鶏の揚げ物で。

ビールがススム紅唐揚げ＾＾

紅しょうがを衣に入れると、なかなか攻めたレシピです。

ネタ元はクラシルさん。調味料に化学調味料が含まれて

ないのもいいですね＾＾

世界で一番美味しい唐揚げ　ｂｙ　至高のレシピお次は、酔っ払い料理研究家でおなじみのリュウジさん。個人的には、一番好きな発信者になりますかね。とにかく毎回面白いし、キチンと抑える所は、おさえてる印象です。おもしろくて、ついつい見ちゃう感じでしょうか＾＾

お次は、チューハイ類です。ちょっとイキって言うなら「RTD」ですね。Ready To Drink の略です。

↑店内入ってすぐの冷蔵庫の真ん中の扉、中段に並んで

ます。一般的なスーパーや、コンビニの棚にあるはずの

氷結、－１９６°は並んでません。

なぜ？？⇒嫌いだからです。

当店のＲＴＤの選別基準は、果実感です。キチンと果物

の果汁が感じられないと、仕入れません。美味しくない

から。

果実感という視点で見ると、サッポロの出してるレモン

ザリッチシリーズは、もう、ド☆ストライクです。

あと、もうひとつ選別基準がありますね。ベースに使わ

れているウォッカのアルコール感が前に出ていない事。

この、ベースのアルコール感を前面に出して飲み応えの

演出に活用しているのが、氷結であり －１９６°なので

す。

とにかく、レモンザリッチシリーズを一本飲んでみてく

ださい。一本筋の通った果実感なんですから。

サッポロ 濃い目のレモンサワーです。どんだけサッポロ

好きなん？と。言われそうですが、飲み比べるとレモザ

リッチと微妙に酸味の質が違うんですよね。濃い目のレモ

ンサワーも、外せない味わいなのです。

あと、サッポロの変化球､キレートレモンサワーです。

ポッカサッポロのサイトを参照ください。疲れを解消す

るために積極的にビタミンＣとクエン酸を配合していま

す。突き抜けた酸味が、グラスの二度見を誘います。

宝の丸おろしレモンも、説得力のある果実感です､是非。

番外編と言うか、珍しいＲＴＤ、サンキストシリーズ、

これも、少し甘さを感じますが、果実感がナイスです。

面白いのが、作ってる会社です。眞露って韓国焼酎で有

名な会社がレシピを管理して、日本のオエノンホールデ

ィングスが製造しています。

眞露がベースになってるのが、よくわかるアルコール感

ですね。眞露を飲まれた方なら解るとおもいますが、ア

ルコールの主張が無くて、気が付いたら飲み過ぎている､

まさにそんな感じのアルコール感なのです。こちらも、

ほぼ他所で見ることは無いので、お試しください。

アサヒ贅沢搾りグレープフルーツです。やっとこでグレー

プフルーツです。もっと圧倒的なグレープフルーツ感のが

無いのかなぁ、とリサーチ中なのです。

さて、チューハイに合う料理って、何？？？

結局、居酒屋や、炉端焼きを思い起こされるメニューにな

るんでしょうかね。

豆腐入りつくね

居酒屋と言えば、つくねでしょう。レシピ自体は、シン

プルで、普段使いの調味料で対応できてますし、化学調

味料が使われてないのも好感です。実際に作ってみよう

かと、真剣に考えてます＾＾

時短おつまみレシピ　ｂｙ　マカロニ

なんと、お酒がすすむレシピが１０件！どれも、キチンと

おいしそうに出来上がってるのが、さすがマカロニさん。

冒頭の油揚げスティックに目が釘付け＾＾

見せ方が上手いので、気が付いたら終わりまでみてしまう

のも、さすがなポイントですね。それから、化学調味料が

使われてないのも好感です。

ナスのステーキ　ｂｙ　リュウジのバズレシピ

ご存知、酔っ払い系のリュウジさんのレシピです。初めに

茄子を切ることなく、そのままラップで包んで、レンチン

３分。そのあと、ヘタを取って半分に裂くのが鮮やかです

ね。毎回飲みながらの料理なんですが、とにかく笑えてた

めになります。

お次は、デイリーワインのススメ  です。

レジの右側の木箱に入ったワインが、いわゆるデイリー

ワインになります。ここには、スクリューキャップの、

１０００円台前半のワインがまとめてあります。

紙のチラシに載せていたアイテムをカウンターに並べて

みました。

左から

カマレロ シャルドネ ￥650

アランブリュモン マリアンヌ ￥1200

アランブリュモン ガスコーニュ･ルージュ ￥1400

サンタアリシア カベルネ ￥850

サンタアリシア メルロー  ￥850

サンタアリシア ソービニオンブラン ￥850

マン カベルネソービニオン ￥1320

こんな感じに木箱に価格設定の安めなスクリューキャッ

プのワインが、まとめて入れてあります。今回チラシに

載せたアイテム以外でも美味しいワインなんで、お気軽

に手に取ってもらいたいもんですね＾＾